Monday 6 August 2012

Länge sedan sist

Jag är ju en periodare märker jag...misstänker att jag kommer igång igen i höst. Degen lever dock och trivs i kylen.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Tuesday 10 January 2012

Rågbröd - Recept

Fick en fråga om ett recept.. sköt lite från höften så ni får ta det med en nypa salt. (just dessa mängder gav ett ganska tungt bröd)

Fördeg:
100g vetesurdeg
200g vatten
100g vetemjöl special
100g rågmjöl

Blanda och låt stå ca 8h

Deg:
Fördegen
450g vatten
500g vetemjöl special
250g rågmjöl
30g salt
+ olika frön och kärnor

Knåda allt utom salt i ca 10min i maskin. I med salt på slutet.

Jäs i en låda med lock ca 8h i rumstemp

Ut med degen på ett bord och dela i 2 "limpor" och lägg på bakplåtspapper.

300grader ugn tills brödet har en innertemp på 96grader. Kom ihåg att plåten skall vara varm så att ni får bra skorpa på undersidan. Jag har 2 plåtar på varandra då jag saknar baksten i min ugn ;)

Friday 6 January 2012

Bakpeppen




Bakpeppen är hos mig igen och nu sitter känslan. Dagens bröd blev sjukt bra!!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Saturday 3 December 2011

Veganskt julbord

Har lagat veg julbord hela dagen och bilderna får tala för sig själv :)





































- Posted using BlogPress from my iPhone

Tuesday 29 November 2011

Mycket råg

Bakade ett bröd på ganska stor mängd råg. Rågen gör att degen, enligt mig, blir mer kompakt. Resultatet blir ett smakrikt bröd som har en härlig skorpa :)
I denna deg så blandad jag pumpakärnor och solrosfrö. Pelle sov över så han och jag smakade direkt ur ugnen!

Nu är vi på väg mot Hemavan.



- Posted using BlogPress from my iPhone

Monday 28 November 2011

Tomatbröden blev fina

Ett gott resultat med tomatpure i degen.



Kanske lite okrispig yta men jag var undersidan blev ovanligt bra



- Posted using BlogPress from my iPhone

Gott fika

Frukt och macka! Helt ok... Brödet från igår är segt och gott; jordnötssmör lyfter det. Trodde länge att jag var allergisk mot kiwi men det är jag ICKET :D



- Posted using BlogPress from my iPhone